Die Weinkeller von La Gerla befinden sich inmitten des Weingutes unterhalb des Ortes von Montalcino in mittlerer Hanglage auf einer Seite, die bekannt für ihre Tradition der kleinen Güter mit familiärer Leitung ist.

Die Weinbereitung

Die Trauben werden nach ihrer Selektion entrappt und gelangen zur Gärung in die Edelstahlbehälter, wo die Beeren für circa 2 Wochen im Kontakt mit den Schalen bleiben, um den Auszug der Polyphenole, der edlen Substanzen, die für den Rotwein ausschlaggebend sind, optimal vollziehen zu können. Ein Ablauf komplexer Vorgänge gilt dem Extrahieren. Bei La Gerla kontrolliert der Önologe konstant das Verfahren, um einen grundlegenden Aspekt unserer Weine zu bewahren: die Eleganz. Sowohl bei der Maischung als auch beim sanften Pressen legen wir unser Hauptaugenmerk auf diese Eigenschaft, die von unseren Kunden anerkannt und geschätzt wird.

 



 

Der historische Keller

befindet sich in den unterirdischen Räumlichkeiten des Turms aus dem 15. Jahrhundert und bietet abgesehen von einem sehr stimmungsvollen Ambiente optimale Bedingungen hinsichtlich der Temperatur und Feuchtigkeit. Deshalb werden hier neben den großen Holzfässern aus slawonischer Eiche auch die wertvollsten Flaschen von La Gerla seit dem ersten Jahrgang 1976 gelagert.  

 

 

 

Der neue Ausbaukeller

liegt ebenfalls unterirdisch und ist neuerer Bauart, aber er bewahrt die architektonischen und strukturellen Elemente, die eine perfekte Reifung auf natürliche Weise ermöglichen
(Steinmauern mit natürlicher Luftzirkulation). In diesem Keller befinden sich die großen
slawonischen Eichenholzfässer (100 und 50 hl), in denen der Brunello und der Rosso reifen, und die Barriques aus französischer Eiche (Vogesen und Allier) für den Ausbau des Birba. Der Gärkeller ist Teil des Blocks, in dem sich auch die Räumlichkeiten für die Abfüllung, Verpackung und Lagerung befinden, und das Fassungsvermögen der Gärbehälter aus Edelstahl liegt aktuell bei 1.700 hl.
Die Kellerei ist mit den modernsten Technologien ausgestattet, zu denen die Kontrolle der Gärtemperatur, die Makro-Oxidation, Tanks mit Überpumpvorrichtungen, Exzenterschneckenpumpen mit Wechselrichter für einen schonenden Transport des Weins während des Abfüllvorgangs, außerdem Flaschen-Sterilisierung und Abfüllung in kontrolliertem Ambiente und schließlich das Verkorken unter Vakuum mit Stickstoffzufuhr zur Vermeidung schädlicher Oxidationseinflüsse zählen. Seit einiger Zeit besitzt das Weingut einen Lesetisch, der es uns ermöglicht, nur die besten Trauben für die Erzeugung unserer edelsten Weine zu selektieren.  

 

 

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